Idén om ett eget bryggeri föddes år 1995 av fyra entusiaster ur Ölsällskapet HBK som fram tills dess hade framställt några framgångsrika hembrygder i medlemspubens kök. Stor efterfrågan på ölen gjorde att de med hårt arbete, (främst under kvällar och helger), fick råd att bygga ett eget bryggverk. Sommaren 1997 bryggdes och såldes den första Bedarö Bitter, som än i dag är bryggeriets flaggskepp.
Mycket har hänt sedan dess och vår öl finns numera i de flesta Systembolagsbutiker och på många restauranger och pubar runt om i landet. Vårt utbud är brett och i vår ölback samsas såväl smakrika porter och stout med svalkande pilsner och veteöl – alla med namn hämtade från skärgården i och kring Nynäshamn. Nynäshamns Ångbryggeri huserar i ett elstationshus från 50-talet placerat i centrum av skärgårdsstaden Nynäshamn.